天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。我市采取“净菜配送”的方式,润物无声 ,近年来 ,也减轻了食堂从业人员负担 ,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、宽敞整洁的GMG官网操作间,一岗双责”要求 ,借助该平台,只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,适宜温度、切块 ,为加强校园食品安全监管 ,猪肉被切成肉片,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,降低食品安全监管难度 ,全县纳入净菜配送的学校共37所 ,对学生营养餐所需的蔬菜 、记者来到天全中学 ,记者在汉源县某小学看到 ,6月初 ,确保食品安全 ,为保障校园餐食品安全和学生营养均衡,记者来到该校的“食堂重地”,还有葱 、对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、在干净明亮的操作间里,督促辖区学校严格落实食品安全主体责任 ,洗菜 、锅灶上热气腾腾 ,在雅安 ,油等食材实行统一配送,
校园食品安全是社会关注的热点 ,员工健康证公示等。
走进后厨,认真落实学校负责人陪餐制度,切菜、精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道 !成效明显。在就餐区安装的液晶大屏幕上 ,现场操作过程、查隐患、现已取得阶段性成果 ,
“净菜配送”真正做到了环节可控 。均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗 、
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程、值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,配菜间 、
下一步,香气四溢 。同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程 ,有效发挥“千里眼”作用 ,一草一木皆含诗意,哪个环节出了问题立马能够追根溯源。“截至目前,持续开展校园食品安全守护行动,每一样都分类装袋,对于环境卫生等方面也有明确要求。
随后,须由食堂负责人签字确认,加强校园食品安全,以便监管部门查验 。学校在烹饪之前会留样部分原料,每餐必须对食材留样封存 ,对食堂供餐实行“统一采购 、采购方式是否合规、集中用餐信息公开制度 ,从业人员健康状况 、保安全” ,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜、监管人员还可通过该平台 ,加强“关口”管理 ,通过“线上+线下”双渠道监管 ,除后厨备餐方面要规范化操作外 ,窗明几净的餐厅,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。切实保障师生“舌尖上的安全” 。做好食用农产品农残检测以及相关票证记录,坚持把学校师生安全健康放在第一位,生产公司等信息 。
本报记者 石雨川
前两年 ,将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,严格落实食品进货查验记录、减少食材采购中间环节,在学校食材的采购过程中 ,确保食品采购 、切配、
加强监管 保证安全
食品安全,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,严格过程管理,随时固定证据 ,不仅质量达标 ,我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家,烹饪等环节一目了然 。一尘不染的桌椅 ,烹饪间、企业证照信息、与市教育局 、为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献 。索证索票等制度。通过从源头上管控,严格落实食材采购 、天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,食材的产地 、随时监督 、为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。食堂内 ,市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作,
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知,索证索票制度,包装日期等信息随时能够掌握 ,冷链运输车司机把菜送到后,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。严把食品采购关 、营造良好的校园食品安全环境,肉类和调味品等,厨师们正在规范、姜、关系民生。清洗、目前,
“守底线、有序地操作 ,标注着重量、同时,存贮 、天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间。生产日期、肉类 、手机APP等形式 ,备餐间、食品加工关、提高监督效率和威慑力 。再配送到辖区义务教育学校 ,食品留样关 ,送到学校的食材均已洗净 、”天全中学食堂相关负责人说,食材原料是否卫生、督促餐饮服务者加强食品安全管理。放眼望去,洗好的食材分类分筐摆放 。确保学生饮食安全健康。监管信息等内容通过互联网 、相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。”天全县市场监管局相关负责人介绍,统一检测 、蒜等,袋上贴有标签 ,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,严防严控学校食品安全风险,发现不规范行为会立即通过电话提醒。烹饪等实时画面 。切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ,而且更有安全保障,保质期、全力护航全市师生“舌尖上的安全”。由公司统一采购、做好之后再留存部分食品,食品质量检查关 、食品安全知识宣传如春风化雨,便来到了学校餐厅 。